排骨砂锅红薯粉

排骨砂锅红薯粉是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

用料：

排骨 300克

红薯粉 一把

姜 15克

花椒 8粒

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 少许

做法步骤：

准备食材

排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换水。

红薯粉提前用热水泡发，因为这是重庆老家的红薯粉，很禁泡，泡一个多小时都没问题。别的红薯粉需要视情况决定泡发的时间。

处理排骨

排骨泡完血水后用冷水冲洗干净。

排骨冷水下锅，焯水。

水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。

把焯水的水倒掉，将排骨捞出放入热水中清洗几遍，然后重新热水下锅（不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃）。

炖排骨

锅内放入姜片、花椒、盐，大火煮开后转小火炖60分钟。

加入红薯粉

一个多小时后红薯粉已经泡发好了，洗净沥干。

60分钟后排骨已经炖好，放入红薯粉煮2-3分钟就好了，起锅前加入鸡精、白胡椒粉，搅匀后就可以了。

成品

成品排骨砂锅红薯粉即可出锅，色香味俱佳。

这种做法简单易学，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。