簸箕排骨汤

簸箕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作簸箕排骨汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

玉米：1根

胡萝卜：1根

生姜：3片

大葱：1根

料酒：2汤匙

食盐：适量

白醋：2汤匙

八角：2颗

制作步骤

排骨处理

将排骨切成小块，放入清水中，加入2勺白醋浸泡15分钟，以去除血水。

焯水

准备一锅冷水，放入姜片和料酒，将排骨捞出放入锅中。

大火煮沸后转小火，撇去浮沫。

炖煮

加入八角和葱段，盖上锅盖，炖煮1小时。

最后15分钟加入适量盐调味。

加入配料

将玉米、胡萝卜、生姜片和大葱段放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到所有食材熟透。

关键技巧

慢火细炖：炖排骨汤的灵魂调料是时间，一定要慢火细炖，让胶原蛋白充分溶解，才能炖出奶白色的浓汤。