豆芽青椒猪肝
豆芽青椒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是它的详细做法：
食材准备
猪肝 300克
青椒 2-3个
豆芽 200克
姜 适量
蒜 3瓣
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
白糖 适量
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 1勺
水淀粉 小半碗
盐 适量
鸡精 适量（可选）
食用油 适量
做法步骤
处理猪肝
将猪肝切成薄片，用清水或盐水浸泡30分钟，中途换几次水，然后沥干水分备用。
沥干水分的猪肝用料酒、生抽、蚝油、盐、白醋、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
准备青椒
青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或块状备用。