怎样用葡萄糖做豆腐脑

制作豆腐脑时使用葡萄糖的步骤如下：

将黄豆提前浸泡一夜，大约6小时左右，直到黄豆充分泡发。

将泡好的黄豆放入豆浆机或破壁机中，加入适量的水（通常是1000毫升至1200毫升），打成细腻的豆浆。

将打好的豆浆用过滤器过滤两次，以获得更加细腻的豆浆。

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，期间要不断撇去表面的泡沫，确保豆浆完全煮沸。

将3克葡萄糖内酯溶解在少量凉水中，备用。

将刚煮好的热豆浆快速倒入装有葡萄糖内酯溶液的容器中，边倒边搅拌，使豆浆与葡萄糖内酯充分混合。

盖上盖子，将混合物静置10至20分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。

根据个人口味，加入适量的白糖、酱油或其他调料，搅拌均匀即可食用。