猪蹄木耳竹笋汤的做法

材料

猪蹄 2只

竹笋 300克（或干竹笋提前泡发）

干木耳 15克（或新鲜木耳）

生姜 3-4片

大葱 1根

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

香菜 适量（可选）

步骤

猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的毛，然后用料酒擦拭一下，再用开水焯水，去除血水和杂质。用清水冲洗干净备用。

竹笋处理

将竹笋洗净，如果是干竹笋需要提前泡发，然后切成薄片备用。

木耳处理

干木耳需提前泡软，如果是新鲜木耳则直接使用。

焯水

将猪蹄和竹笋分别焯水，去除血沫和杂质。

炖煮