bbq腌制教程

BBQ腌制攻略如下：

鸡腿腌制

用料：鸡腿10个，葱姜蒜，盐，生抽，冰糖几粒。

步骤：

1. 鸡腿提前一天用叉子扎扎扎，好让腌料入味。

2. 葱姜蒜切碎，放入腌鸡腿的盆子里，用手抓匀，按摩。

3. 加入盐、生抽、冰糖，放入冰箱冷藏，一但开冰箱，就翻翻个。

4. 炭火炉子升起火，耐心等碳火有发白的边，才可以上肉和菜去烧烤。

5. 鸡腿先明火收紧皮，之后可以放边上暗火的地方，时不时地翻。

6. 烤好的鸡腿拿出来，拿着纸盘等着，哪个好了就夹着去吃了。

羊腿腌制

用料：羊腿切片2-3片，盐粒，粗红辣椒粉，孜然粉，红、黄、绿灯笼椒，洋葱，西葫芦，茄子刨厚片。

步骤：

1. 羊腿片只需上炉之前撒上干粉。

2. 明火上两面烤金黄色就可以吃了。

其他肉类腌制

蒜味烤肉酱：

用料：酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖或麦芽糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，酒1大匙，蒜头12瓣。

步骤：

1. 蒜头炸至金黄，取出。

2. 其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入炸好的蒜头，熬煮至浓稠。

3. 肉洗净并沥乾水份，先用酱油、糖腌1~2小时。

韩式BBQ腌料：

用料：五花肉500克，梨1/2颗，苹果1/2颗，白洋葱1/4颗，大蒜5颗，姜适量，酱油1大勺，糖1大勺，玉米糖浆2大勺，芝麻油2大勺，韩式辣酱3大勺，黑胡椒适量，大葱适量。

步骤：

1. 所有食材放入料理机打碎。

2. 将打碎的食材和酱油、糖、玉米糖浆、芝麻油、韩式辣酱、黑胡椒、大葱全部倒入肉片里抓匀腌制一晚即可。

注意事项

腌制时间越长，肉质越入味。

烧烤时要注意火候，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整腌料的种类和比例。

希望这些攻略能帮助你制作出美味的BBQ美食!