木耳会不会被炖烂掉

木耳在炖煮时 有可能会变烂，具体取决于煮的时间、火候以及木耳的类型和厚度。以下是一些关键点：

偏薄的木耳煮至少3分钟，较厚的木耳大约需要煮5分钟，最长不超过5-6分钟。

如果煮的时间过长，木耳会变得软烂，失去爽脆的口感。

使用大火煮木耳可以使其更快变烂，但也要注意不要煮过头。

使用小火慢炖可以使木耳更加软糯，但需要较长的时间。

不同种类的木耳煮熟的时间可能会有所不同，有些品种的白木耳需要更长的炖煮时间才能变得粘稠。

泡发时间过长的木耳在煮时更容易变烂，因此建议控制泡发时间在1-2小时以内。

建议

控制煮的时间：根据木耳的类型和厚度，控制煮的时间在3-5分钟之间，以保持其爽脆的口感。