山西儿童猪肝粉怎么样做
制作山西儿童猪肝粉的过程如下：
准备食材
猪肝200克
柠檬片3片
生姜片5片
浸泡去血水
将猪肝冲洗干净，切成小块。
柠檬半个，切成片。
生姜几片。
将猪肝放入大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，浸泡2个小时，中途换3次水。
煮猪肝
重新准备新的生姜片，待猪肝泡好水后放入锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。
处理猪肝
捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。
放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，放入料理机中搅碎。
二次处理
如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再次放入料理机中搅碎，放回锅中翻炒干，直到细腻光滑。