豆腐烧鸭做

豆腐烧鸭是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉 500克

豆腐 250克

生姜 适量

蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

冰糖 适量

酱油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒 适量

香叶 2片

食用油 适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净，剁成块，沥干水分。

豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下去除豆腥味。

生姜切片，蒜拍碎备用。

煎鸭肉

锅中倒入适量食用油，小火加热至五成热。

将鸭肉块放入锅中，小火慢煎至鸭皮表面金黄，逼出鸭油。

煎好的鸭肉捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片和蒜瓣，炒出香味。