永和豆浆的味道与比例
永和豆浆的味道通常较为细腻醇厚，香味浓郁，同时带有豆香味和轻微的甜味。其具体的味道和比例可能因不同的制作方法和配方而有所差异。以下是一些常见的永和豆浆制作方法和配料比例：
传统制作方法
黄豆：1公斤
水：6公斤
白糖：适量（根据个人口味添加）
制作步骤包括：
1. 将黄豆浸泡8小时。
2. 将浸泡过的黄豆加入豆浆机，加入6公斤水，打成浆。
3. 用纱布袋过滤豆浆，去除豆渣。
4. 大火煮豆浆至冒泡，转小火煮1分钟，关火。
5. 再次过滤豆浆，加入适量白糖，搅拌均匀。
市售永和豆浆粉
大豆：49%
麦芽糖浆、 白砂糖、 果葡糖浆：适量
全脂奶粉：2.2%