鱿鱼脚金针菇做法

金针菇鱿鱼脚的做法如下：

准备食材

鱿鱼：适量

金针菇：适量

姜、葱、红辣椒：适量

蒸鱼鼓油、料酒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐：适量

处理鱿鱼

鱿鱼洗净，去掉外膜，切成圈状。

鱿鱼热水烫灼一下，然后冷水浸一下，会比较脆。

处理金针菇

金针菇也热水烫灼一下，捞出沥干水分。

炒制

热锅上油，油热后，将姜、葱、红辣椒末放入锅中炒香。

加入烫好的金针菇和鱿鱼，翻炒均匀。

淋入蒸鱼鼓油、料酒、蚝油、生抽、白糖、鸡精和盐，继续翻炒均匀。

出锅

将炒好的金针菇鱿鱼脚盛出，可以撒上一些葱花或红椒丝作为点缀。

小贴士：

鱿鱼一定要先焯水，去除腥味。

全程要开大火爆炒，才能够入味。

金针菇焯水后要迅速过冷水，保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒。

这样一道色香味俱全的金针菇鱿鱼脚就完成了，快试试看吧!