江苏腌制刀板肉怎么腌制的好
江苏腌制刀板肉的方法如下：
准备食材
五花肉 500克
白砂糖 5克
花椒 30克
食盐 120克
八角 2个
桂皮 1段
白胡椒粉 3克
陈皮 10克
白酒 适量
炒香料
将陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入炒锅中，小火慢慢炒盐，直至颜色变黄。
关火，将炒好的香料盛出，自然冷却后加入白胡椒粉和白砂糖，混合均匀。
处理五花肉
将五花肉用清水冲洗干净，去除血水和其他杂质。
用厨房纸巾吸干五花肉表面的水分，确保表面无水。
在五花肉上淋入适量的白酒，用手拍打均匀，使五花肉充分浸入白酒。
腌制五花肉
将五花肉放入事先炒好并晾凉的香料盐中，均匀粘裹上香料。