甜酸肉腌制

酸甜肉的腌制方法如下：

猪脊肉切粒

将猪脊肉切成大小均匀的粒状，备用。

腌制肉粒

在肉粒中加入适量的盐、孜然粉、蒜末，搅拌均匀后腌制10至20分钟。

裹生粉炸肉

将腌制好的肉粒裹上一层生粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

制作酸甜汁

在另一个碗中，将适量的番茄酱、白醋、白糖、少许生粉搅拌均匀，制成酸甜汁。

翻炒肉粒

将炸好的肉粒倒入酸甜汁中，翻拌均匀，使每粒肉都均匀裹上酸甜汁。

装盘享用

将拌好的酸甜肉粒盛出装盘，即可享用美味的酸甜肉。

烹饪技巧

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，肉质越入味。

油温控制：炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

酸甜汁比例：酸甜汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。

希望这个酸甜肉的腌制方法对你有所帮助，祝你烹饪成功，享受美食!