豇豆角下饭菜

豇豆角是一种常见的蔬菜，可以制作多种美味的家常下饭菜。以下是几种常见的豇豆角下饭菜做法：

豇豆角炒肉

所需材料

豇豆角300克

猪肉150克

大葱1根

生姜1小块

大蒜3瓣

干辣椒3个

生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油适量

做法步骤：

1. 将豇豆角洗净，切成5厘米长的段；猪肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 烧一锅热水，将豇豆角放入锅中焯水，焯至豇豆角变绿，捞出沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，将切好的猪肉片放入锅中，用中火将猪肉炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉上色。

6. 将焯好水的豇豆角放入锅中，翻炒均匀，使豇豆角吸收肉片的香味。

7. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，使豇豆角炒肉的味道更加丰富。

8. 最后，加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

焖烧豇豆角

所需材料

豇豆角300克

前腿肉或梅花肉80克

蒜末2瓣

食用油20克

耗油15克

酱油20克

清水200ml

做法步骤：

1. 所有食材准备好。

2. 前腿肉切成小肉块或长肉条，豇豆角去掉头跟尾部，掰成长短均匀的条状。

3. 洗锅热锅后加入蒜末，前腿肉翻炒两下。

4. 加入豇豆角去翻炒两下，加入适量清水，全程大火烧开。

5. 汁烧开后加入耗油和酱油，再翻炒，全程用大火焖煮，中途记得翻炒。

6. 焖烧菜汁收干即可，捞出装盘，超级好吃下饭焖烧豇豆就做好了。

凉拌豇豆角

所需材料

豇豆角400克

蒜末、小米辣适量

香油、花椒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐适量

做法步骤：

1. 豇豆角清洗干净，然后切成小段，水开后放入豇豆焯水，大概煮3分钟左右，一定要煮熟哦，捞起来过一遍凉开水，控干水分后放入一个大碗中。

2. 起锅烧油，放入花椒煸出香味，煮至花椒颜色变成棕色就可以捞出花椒了，碗中放入蒜末、小米辣，倒入刚煮的花椒油激发出香味。等油温降下来，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀。

3. 把料汁倒入豇豆中，用手抓拌均匀就可以吃了。

这些做法都简单易做，营养丰富，非常适合作为家常下饭菜。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。