滑子蘑炒虾仁

滑子蘑炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材为滑子菇和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

虾仁 300克

滑子菇 150克

姜 1块

蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

高汤 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

花椒油 适量

处理虾仁

将虾仁洗净去虾线，用盐、料酒、水淀粉各少许抓匀，腌制10分钟。

处理滑子菇

滑子菇去根洗净，备用。

炒制

锅中做开水，虾仁迅速抄水捞出，再下入滑子菇抄水取出控干水分。

取炒锅放入少量油，葱姜米爆香，倒入抄好的虾仁和滑子菇略炒。

加入适量高汤、盐、味精、胡椒粉、花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

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