木薯淀粉包包子
使用木薯淀粉制作包子皮是一种流行的做法，因为木薯淀粉具有高粘性，可以制作出Q弹且绵糯的口感。以下是使用木薯淀粉制作包子皮的步骤：
材料准备
木薯淀粉：200克
热水：适量
红薯馅：300克（蒸熟后压成泥，加入15克白砂糖）
芋头馅：300克（蒸熟后压成泥，加入5克紫薯粉和30克白砂糖）
白砂糖：适量（用于馅料和煮饺子时）
制作步骤
准备馅料
将红薯和芋头分别切块，蒸熟后压成泥。
红薯馅中加入15克白砂糖，芋头馅中加入5克紫薯粉和30克白砂糖。
将处理好的红薯馅和芋头馅分成约10克/个，搓成橄榄形备用。
制作面团
将200克木薯淀粉放入大碗中。
将搓好的红薯馅和芋头馅放入木薯淀粉中，使每个馅料都裹上一层木薯淀粉。
剩下的木薯淀粉加入约130克热水（少量多次加水），边加边搅拌，直至没有干粉。