微波炉蛋糕很密不蓬松
微波炉蛋糕不蓬松的原因可能有以下几点：
配方中湿性材料比例过重 ：如果水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了，会导致蛋糕支撑不了本身的结构，出炉后戚风会塌陷，内部产生湿湿的感觉。蛋清打发不到位或翻拌时消泡：
蛋清需要打发到泡沫状，如果打发不到位或者翻拌时消泡，会让蛋糕内部组织变得密实，不蓬松，甚至可能会在蛋糕中间出现一层密实的完全没有蓬松感的组织（俗称布丁层）。
微波炉加热方式不适合蛋糕：
微波炉的加热方式是红外加热，只是单纯地提高蛋糕的温度，不能使面粉之间的空气受热膨胀，从而不能使蛋糕松软。微波炉从内部开始加热，蛋糕表面不会有明显变化，时间稍长会导致中心变硬甚至变焦。
使用微波炉制作蛋糕的方法不当：
微波炉烤蛋糕需要使用特定的方法，比如使用自发粉或者添加泡打粉等膨松剂。如果使用低筋粉和鸡蛋直接放入微波炉，很难做出蓬松的蛋糕。
烤箱温度过低：
如果烤箱温度设置得太低，蛋糕的组织凝固会比较慢，冷却后会快速回缩，体积缩小后蛋糕变得紧实而不蓬松。
蛋糕糊装得太满：
在加热过程中，面糊如果装得太满，会因为涨高而溢出，影响蛋糕的蓬松度。
翻拌手法不正确：
在将打发的蛋清和蛋黄糊拌匀时，动作要迅速，幅度要大，从底部往上翻拌，短时间内将面糊拌匀，否则可能导致面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。
建议
使用正确的配方和材料比例。
确保蛋清充分打发，并在翻拌时避免消泡。
如果使用微波炉制作蛋糕，可以考虑添加泡打粉等膨松剂。
调整烤箱温度至适当水平。