油炸菌干的做法
油炸菌干的做法如下：
准备食材
选择新鲜的蘑菇，如香菇、平菇等，洗净并撕成条状或片状，攥干水分备用。
调制面糊
在一个大碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合均匀，形成适合的面糊。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
裹上面糊
将攥干水分的蘑菇放入面糊中，确保每个蘑菇都均匀裹上面糊。
可以将裹好面糊的蘑菇放入冰箱冷藏室冷藏几分钟，使面糊更加牢固。
炸制
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约170-180摄氏度）。
将裹好面糊的蘑菇逐个放入油锅中，用筷子轻轻搅动，使其受热均匀。
炸至蘑菇表面呈现金黄色，捞出沥油备用。