烤冷面做法用面条

烤冷面的做法通常使用 面条作为主要材料,以下是几种不同的烤冷面做法:

1. 使用宽版冷面

准备材料 :宽版冷面约300克,黄瓜、胡萝卜、青椒等切成丝状,调料包括生抽、辣椒酱、芝麻酱、蒜末、香葱。

制作过程

将冷面煮熟,水开后煮约3-5分钟,捞出后用冷水冲凉。

将面条放入大碗中,加入生抽、辣椒酱、芝麻酱、蒜末,充分搅拌均匀。

平底锅加油,油温升高后放入拌好的冷面,稍微压平,中小火烤制3-4分钟,翻面再烤2-3分钟至两面金黄酥脆。

出锅后撒上香葱和芝麻,提升视觉效果和香气。

2. 使用挂面

准备材料:

挂面、鸡蛋、葱花、香菜、番茄酱、蒜蓉酱、雪碧、辣椒酱、芝麻。

制作过程

挂面煮熟后过凉水,电饼铛刷油,面条提前摆好,再放一小勺凉水防止饼太硬。

油锅烧热,放入挂面,小火加热,打入鸡蛋搅匀,撒入葱花香菜。

鸡蛋基本成型后翻面,在没有鸡蛋的一面涂一层酱料,撒葱花香菜,放生菜,卷起来切成块。

3. 使用荞麦面和小麦面

准备材料:

荞麦粉、小麦粉和淀粉按比例混合,加水和成面团,轧制成面条。

制作过程

面条煮熟后沥干,用冷开水冲凉,使面条更加筋道滑爽。

准备泡菜丝、苹果和梨片、煮熟切半的鸡蛋等配料。

平底锅刷油,放入面条,小火煎至变软,打入鸡蛋摊平,煎到6成熟后翻面。

煎熟后涂上甜面酱、辣酱,铺上黄瓜条、火腿条,煎一下后卷起,切块享用。

4. 使用特制面饼

准备材料:

烤冷面面饼、鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜、葱花、食用油、甜面酱、番茄酱、醋、白砂糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

制作过程

洋葱切丁,香菜和葱花切碎,火腿肠切条备用。

调制酱汁:碗中加入甜面酱、番茄酱、醋、白砂糖,搅拌均匀。

平底锅刷油,放入烤冷面面饼,小火煎至变软,打入鸡蛋,用铲子轻轻摊匀。

在没有鸡蛋的一面刷上酱汁,撒上洋葱丁、香菜碎、葱花、孜然粉、辣椒粉和白芝麻,放入火腿肠条,卷起后稍微煎一下定型。

出锅后切成小块,即可享用。

这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。