广东清蒸鲈鱼要清蒸多久

清蒸鲈鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些常见建议：

一般大小的鲈鱼（约500克）：

蒸8-10分钟。

较大的鲈鱼（800克以上）：

蒸12分钟左右。

较小的鲈鱼（小于500克）：

蒸7-8分钟。

注意事项：

蒸鱼时间不宜过长：超过10-15分钟，鱼肉会变老，影响口感。

利用锅内余温：蒸好后，利用锅内余温再焖2-3分钟，可以让鱼肉更加嫩滑。

判断鱼是否蒸熟：可以观察鱼眼是否变白且鼓起，这通常是一个可靠的判断标准。

综上所述，清蒸鲈鱼的时间应控制在8-10分钟之间，具体时间可根据鱼的大小进行适当调整。