冷面炒肠的做法

1. 家常做法

材料：

冷面 适量

火腿肠 1根

洋葱 半个

鸡蛋 1个

白菜 适量

海鲜酱油 适量

味极鲜 适量

米醋 适量

烧烤酱 适量

葱 适量

蒜蓉辣酱 适量

水 适量

步骤：

1. 冷面提前泡好，用开水煮八分熟，捞出用凉水冲凉。

2. 准备小料，将火腿、白菜、葱切碎。

3. 鸡蛋打散炒熟。

4. 放入火腿、圆葱、白菜继续炒，加入两种酱油和适量米醋炒匀。

5. 放入冷面炒匀，放入适量水，再放上蒜蓉辣酱，翻炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。

6. 翻炒均匀出锅。

2. 香浓美味做法

材料：

火腿肠 2根

金针菇 适量

洋葱 半个

老抽 适量

蚝油 适量

番茄酱 适量

蒜蓉酱 适量

醋 少许

植物油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 调制酱汁：取一个小碗，加入老抽、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱和少许醋，再倒入一点清水搅拌均匀备用。

2. 炒香洋葱：锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝，用中小火慢慢翻炒，直到洋葱变软散发出甜香。

3. 煎蛋：在炒洋葱的同时，另起一锅，热油后打入鸡蛋，用中小火煎熟，将煎好的鸡蛋盛出，用铲子切成小块备用。

4. 炒面皮和配料：在炒好的洋葱锅中，加入冷面皮、火腿肠和焯过水的金针菇，大火快速翻炒几下，让食材稍微热透。这时倒入调好的酱汁，用铲子快速翻炒，让每一块面皮和配料都均匀裹上酱汁。

5. 合并翻炒：把煎好的鸡蛋块倒入锅中，再撒上一把葱花，翻炒均匀。等所有食材都混合得恰到好处，香味扑鼻，就可以出锅了。

3. 简单快捷做法

材料：

冷面 适量

香肠 1根

洋葱 半个

鸡蛋 1个

蒜蓉辣椒酱 适量

水 适量

步骤：

1. 火腿肠切片，鸡蛋打散。

2. 菜椒胡萝卜切片，葱切片，要有洋葱味道会更好。

3. 冷面切块。

4. 锅中放油，先炒鸡蛋。

5. 再放入切好的蔬菜和肠。

6. 倒入冷面，放上半碗水，再放上蒜蓉辣酱，翻炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。

7. 翻炒均匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。