青菜烩红烧肉

青菜烩红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和青菜的清爽，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：

主料和调料

主料：

小白菜 155克

猪肋条肉（五花肉） 500克

调料：

盐 6克

姜 8克

料酒 30克

酱油 30克

色拉油 50克

白砂糖 14克

制作步骤

准备工作

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，煮至血水浮沫去除干净，捞出后用冷水洗净，切成小块沥干。

小白菜洗净，切段备用。

炒制肉块

锅中放入适量油，加热至五成热，放入姜片爆香。

加入肉块，煸炒至出油。

倒入料酒去腥。

加入酱油炒匀上色。

炖煮肉块

加入足够的水，水量需没过肉块。