莲藕须黑的和黄的

莲藕无论是黑色还是黄色， 在食用前都需要进行判断。以下是针对这两种颜色莲藕的分析：

黄色莲藕

新鲜莲藕：表皮微黄，肉质洁白或粉白色。如果肉质发黄，可能是存放时间过久导致水分流失，口感会较差，但仍然是可食用的。

发黄但无腐烂：可以通过浸泡在白醋水中或沸水焯烫来改善口感，不影响食用。

发黄且伴有腐烂：不建议食用，因为可能产生不适反应。

黑色莲藕

氧化反应：莲藕削皮或切片后暴露在空气中过久，发生氧化反应导致变黑，这种莲藕仍然可以食用，只是颜色影响食欲。

变质引起：如果莲藕变黑并伴有异味或软烂，可能是存放不当导致变质，不建议食用。

表面轻微发黑：如果仅仅是表面轻微发黑，内部质地仍然新鲜，是可以食用的。

内部发黑：如果发黑部分已经扩散到内部，或者有异味、软烂等现象，则可能已经变质，不宜食用。

建议

检查外观：在食用前仔细检查莲藕的外观，是否有腐烂、异味或软烂现象。