老鸭陈皮莲藕汤
老鸭陈皮莲藕汤是一道营养丰富、具有多种功效的冬季养生汤品。以下是这道汤的详细做法和功效:
材料
老鸭:半只(约500克)
莲藕:600克
干无花果:5个
蜜枣:2个
陈皮:1角
生姜:3片
料酒:适量
盐:适量
烹饪步骤
准备材料
老鸭洗净,斩成块状,用料酒和生姜焯水去腥。
莲藕去皮,切成块状,泡水以防氧化变黑。
干无花果和蜜枣洗净备用。
陈皮用温水泡软,切碎备用。
煮汤
将所有材料(老鸭、莲藕、干无花果、蜜枣、陈皮、生姜)放入汤煲中,加入适量清水。
大火煮开后,转小火慢熬2小时。
根据个人口味加入适量盐调味,煮至汤品浓稠即可。
功效
滋阴养胃:老鸭性凉,具有滋阴养胃的功效,适合冬季食用。
健脾理气:陈皮具有健脾理气的功效,能够增进食欲,促进消化。
营养丰富:莲藕富含淀粉、蛋白质和多种维生素,具有补益心脾、益肾填精的功效。
润燥清心:这道汤品适合冬季润燥,清补养生,适合老少咸宜。
小贴士
焯水去腥:在煮汤前,将老鸭用料酒和生姜焯水,可以有效去除腥味。
泡水防氧化:莲藕切块后泡水,可以防止氧化变黑,保持汤品的清澈。
慢火熬煮:用小火慢熬,可以使汤品更加浓郁,营养充分溶出。
老鸭陈皮莲藕汤不仅味道鲜美,而且具有多种健康功效,是一道非常适合冬季食用的养生汤品。