怎么制作铁板蒜茸虾仁

铁板蒜茸虾是一道美味的菜肴，以下是制作铁板蒜茸虾的步骤：

准备材料

大虾：20只

蒜蓉：2-3勺

姜：4片

盐：适量

小葱：3根

生抽、老抽：各1小勺

粉丝：一把

料酒：1小勺

白糖：1小勺

淀粉：2勺

鸡汁、鸡精、味精：各2克

蒸鱼汁油：3克

食用油：适量

处理虾

将虾洗净，挑去虾线。

粉丝浸泡，备用。

腌制虾

将虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟。

炒制蒜蓉

蒜瓣去皮后切碎，放入油锅中爆香。

加入生抽、白糖，煮开后关火备用。

煎制虾

平底锅或铁板锅预热，刷一层油。

将腌制好的虾摆放在锡纸上，中火煎制至两面金黄。

制作蒜蓉酱

将炒好的蒜蓉、生抽、老抽、蒸鱼汁油、盐、鸡精、味精混合均匀。

组合与烹饪

将煎好的虾放在铁板上，均匀铺上蒜蓉酱。

继续中火煎制，直到蒜蓉酱浓稠并均匀裹在虾上。

撒上葱花

最后撒上葱花，关火，即可上桌享用。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的铁板蒜茸虾了。记得在烹饪过程中注意火候的控制，以及蒜蓉的炒香，这样才能保证菜肴的美味。