豆腐虾仁炒芹菜

虾仁芹菜豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

主料：内脂豆腐 1块，虾仁，芹菜

做法：

1. 芹菜内脂豆腐切成小块，虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制。

2. 起油锅放入虾仁炒至变色盛出。

3. 锅中加入一大碗高汤，先放入青豆，再放入豆腐块一起煮开。

4. 放入炒过的虾仁，等汤煮开后加入湿淀粉勾芡，淋上几滴香油即可。

主料：豆腐半块，虾仁 200克，芹菜 1颗，二荆条 3个，小米辣 1个，姜蒜适量，葱适量

做法：

1. 豆腐切片，小火少油煎成熊掌豆腐备用。

2. 虾仁提前解冻，洗净后加入料酒、酱油、花椒粉、辣椒粉、意式香料粉腌制至少2小时以上。

3. 二荆条切块，芹菜切成斜块，小米辣切圈，姜蒜切片，葱切成葱花备用。

4. 热锅不放油，倒入二荆条小火翻炒至水分基本蒸发后出锅备用。

5. 重新洗净锅后，开火加油，油热后爆香姜蒜，加入虾仁翻炒至虾仁变色后出锅备用。

6. 就着锅里的油倒入芹菜翻炒至七成熟，随后加入煸过的二荆条和虾仁、小米辣，翻炒均匀后加入熊掌豆腐。

7. 锅里加入盐、蚝油、花椒粉、辣椒粉、料酒、海南黄辣酱以及少量五香粉调味，随后加一丢丢水，中火加盖闷煮1-2分钟后，勾薄芡撒葱花出锅。

主料：冻豆腐，虾仁

做法：

1. 虾仁解冻，翻炒虾仁熟后出锅备用。

2. 再炒其它蔬菜，倒入定量水，快收汁时放酱和生抽，再加虾翻炒一分钟。

3. 挤柠檬汁翻炒一遍出锅。

主料：豆腐，虾仁，香芹，姜，葱，蒜

做法：

1. 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

2. 内脂豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水；香芹去叶洗净，切成丁状。

3. 取一空碗，加入酱汁的所有调料调匀，做成酱汁备用。

4. 烧热2汤匙油，炒香蒜瓣和姜片，加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀，倒入鲜虾仁快炒。

5. 炒至虾仁蜷曲变微红色，再倒入豆腐轻轻拌匀。

6. 洒入香芹粒和葱花，淋入酱汁炒匀入味，即可装盘。

主料：豆腐，虾仁，香芹

做法：

1. 香芹摘去叶子去根洗净，捞出，用剪刀剪碎，待用。

2. 豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。

3. 烧锅倒油烧热，下入虾仁，加点料酒翻炒一下。

4. 接着，合入豆腐，加一些清水煮开。

5. 然后，合入香芹，加点盐、鸡精调味翻动一下。

6. 最后，倒入水淀粉勾芡，即成。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的虾仁芹菜豆腐。