雉怎么炖汤

炖雉汤的步骤如下：

准备配料

葱切段

姜切片

枸杞稍微过水清洗

处理雉腿

雉腿斩断洗净放入汤锅

煮水去沫

放足量清水烧开，撇去浮沫。淖水会损失一些营养，建议不用。

初步炖煮

加入葱姜和料酒，转小火炖半小时。

处理山药

山药洗净切滚刀块，山药不要早切防止变黑。

继续炖煮

放入山药继续小火炖半小时。

加入枸杞

放入枸杞十分钟后停火。

调味