适合这个季节吃的凉菜有
适合当前季节(冬季)吃的凉菜有以下几种:
经典凉拌黄瓜:
黄瓜的清脆口感和浓郁的蒜香使其成为消暑佳品。可以搭配蒜末、陈醋、生抽、香油等调料,简单拌匀即可。
酸甜老醋花生:
炒熟的花生米与陈醋、白糖、生抽等调料混合,再加入洋葱和青椒,口感酥脆酸甜,回味无穷。
传奇夫妻肺片:
以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料,卤制后切片,再淋上辣椒油、花椒面等调料,麻辣浓香。
甜蜜糖拌西红柿:
成熟的西红柿切片,撒上白糖,待其融化后,酸甜交融,口感清新甜美。
剁椒茄子:
茄子洗净切条,加入少量盐腌渍后蒸熟,再与剁椒味汁混合,搅拌均匀入味。
山椒羊肠:
羊肠洗净煮熟切段,与山椒混合,调入盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精拌匀。
港式海蜇头:
海蜇头与黄瓜、紫甘蓝、红柿子起等配料混合,佐料调配成咸鲜味型或酸甜味型。
傣味酸辣豌豆凉粉:
豌豆凉粉焯熟后切块,与熟花生米、芹菜等配料拌匀。
蒜茄子:
茄子蒸熟后放凉,表面抹上盐,中间放上蒜泥,放入冰箱中三天后即可食用。
香辣凉拌茄子:
长茄子蒸熟后晾凉,切长条,加入油、盐、酱油、香油、红油、青椒拌匀。