茄子拌莴笋
茄子拌莴笋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
茄子 2根
莴笋 半根
红色辣椒 2个
葱 1根
酱油 适量
盐 适量
做法
准备食材
将茄子洗净，切成滚刀块或条状。
莴笋去皮，切成滚刀块或条状。
红色辣椒洗净，切成细丝。
葱切成葱花或段。
炒制
锅中放入适量的油，加热至油温适中。
先放入葱花或段翻炒出香味。
加入红色辣椒丝继续翻炒至变色。
放入茄子块，翻炒至茄子变软。
倒入适量的水，水量以刚好没过茄子为宜，大火煮开后转中火炖煮5分钟。
加入莴笋块，继续翻炒。
倒入适量的酱油上色，根据个人口味加入适量盐调味。
炖煮至莴笋变软，茄子充分吸收酱油的味道后即可出锅。