生芹菜怎么淹咸菜好吃

生腌芹菜咸菜的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的做法：

方法一：

材料

芹菜 1把

胡萝卜 1根

生抽 1斤

味极鲜 60g

陈醋 30g

白糖 30g

盐 10g

白酒 20g

步骤

芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的小段，较粗的可以从中间切开。

胡萝卜切成条状。

焯水1分钟，捞出控干水分。

锅里加生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐，大火烧开后熬5分钟，放凉。

将放凉的调料倒入芹菜中，加白酒，搅拌均匀，密封保存一天即可食用。

方法二：

材料

芹菜 500克

生姜 适量

花椒 20粒

盐 5克

大蒜 1头

胡萝卜 20克

卷心菜 50克

青椒 20克

步骤

芹菜洗净斜切成2厘米长的小段。

姜蒜切片，盐和花椒备好。

煮锅加清水，放盐和花椒，大火烧开，熬煮20分钟，制成花椒水，晾凉。

胡萝卜、卷心菜、青椒切好，与芹菜、姜蒜一起放盆里，倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。

盛入玻璃瓶，上面压一块石头，盖上瓶盖，放置在阴凉处，腌制一天即可食用。

方法三：

材料

芹菜 1把

小米辣 5个

花椒 1把

食盐 适量

香油 适量

白醋 适量

步骤

芹菜去叶，切成长段，焯水后过凉水。

小米辣切小碎丁，与芹菜混合，加花椒粒和食盐调味，搅拌均匀。

放入密封容器，冷藏一晚，第二天加香油和白醋拌匀即可食用。

方法四：

材料

芹菜 500克

小米椒 6-7个

蒜 3-4瓣

姜 2-3片

盐 15克

鲜酱油 适量

步骤

芹菜去老叶，洗净切段，撒盐腌制1小时脱水。

倒掉盐水，加小米椒、姜蒜碎、鲜酱油和盐，抓拌均匀，装瓶或保鲜盒，腌制2小时即可食用。

小贴士：

焯水是关键步骤，可以去除芹菜的生涩味，使其更加清脆。

腌制过程中，保持容器干燥无油，以免影响保存。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望这些方法能帮助你制作出美味的生腌芹菜咸菜!