动物餐厅猪肉怎么做菜

主料

五花肉 500克

辅料

盐 适量

糖 适量

葱段 适量

姜片 适量

料酒 适量

做法步骤

准备猪肉

五花肉洗净后切成约2厘米见方的块。

将肉块放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，浸泡10分钟以去腥。

炒糖色

热锅凉油，待油温适中后加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

炖煮

加入足够的水，水量要没过肉块。

放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10至15分钟，直到汤汁浓稠，肉质酥软。

收汁

开大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

出锅

将炖好的猪肉连同汤汁一起盛出，撒上葱花即可上桌。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩。

可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这个做法能为你的动物餐厅增添一道美味的菜肴!