扇贝冬瓜炖排骨

扇贝冬瓜炖排骨是一道营养丰富的汤品,主要材料有排骨、冬瓜和干贝。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议:

材料准备

排骨:500克

冬瓜:500克

干贝:20克

姜片:3片

葱:1根

料酒:2勺

白胡椒粉:适量

盐:适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净,放入冷水锅中,加入几片姜和一大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分。

冬瓜处理

冬瓜去皮,切成块状,备用。

干贝处理

干贝用温水浸泡片刻,使其软化,然后沥干水分备用。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火炖煮约40分钟,使排骨充分软化。

加入切好的冬瓜块,继续炖煮15分钟。