油炸小土豆酸辣

油炸小土豆酸辣的做法如下：

原料准备

小土豆：2个（中等大小）

酸椒汁：适量

大蒜：2瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

香菜：适量

白芝麻：一小把

生抽：2勺

陈醋：2勺

辣椒油：1勺

白糖：1小勺

盐：适量

处理土豆

土豆洗净去皮，切成薄片或条状。

切片或条后，用清水冲洗几遍，去掉表面的淀粉，这样可以使土豆在炸制后更加清脆，避免粘连。

炸制土豆

锅中加入适量油，油温五成热时放入花椒粒炸香，随后捞出丢弃；接着下入干辣椒段和蒜片爆香。

将土豆片或条放入油锅中，炸至微黄色且熟透。炸好后，用漏网捞出，沥干油分。

制作酸辣汁

将大蒜、小米辣、香菜、白芝麻放入碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀。