腊肉菜包子馅教程

制作腊肉菜包子馅的步骤如下：

将温水（约260毫升）和5克酵母混合均匀，倒入500克面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，放在温暖处发酵约2小时，直到体积膨胀至两倍大。

腊肉切成细末，雪菜提前浸泡半天后切碎，挤干水分。

在肉末中加入白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒和芝麻油，朝一个方向搅匀上劲。

锅内放油，下入蒜末，小火炒出香味，然后加入雪菜末，炒至水分蒸发，加入盐、鸡精调味，炒匀后盛出备用。

发好的面团取出，揉搓排气，切成约40克重的小剂子。

将剂子擀成中间略厚、边缘稍薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，按照自己的方式包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距。

锅中加水烧开，放入蒸笼，用大火蒸16-20分钟，具体时间根据包子大小调整。