梅豆角和扁豆角的区别

梅豆角和扁豆角实际上是 同一种植物的不同称呼，也被称为茶豆角或气豆。它们都属于一年生草本植物，具有以下共同特征：

茎蔓生：

梅豆角（扁豆）的茎是蔓生的，可以攀爬在支架上生长。

小叶披针形：

梅豆角的小叶呈披针形。

花白色或紫色：

梅豆角的花可以是白色或紫色。

荚果长椭圆形，扁平，微弯：

梅豆角的荚果形状为长椭圆形，扁平且略微弯曲。

种子白色或紫黑色：

梅豆角的种子颜色为白色或紫黑色。

嫩荚可食用，种子可入药：

梅豆角的嫩荚可以作为普通蔬菜食用，而种子则可以作为药材使用。

尽管梅豆角和扁豆角是同一植物的不同名称，但在市场上，梅豆角可能较为少见，这主要是由于市场需求较小。相比之下，扁豆是一种比较大众化的蔬菜，食用上没有特别的禁忌，适合各种人群食用。

选购技巧

在选购梅豆角（扁豆）时，可以参考以下技巧：

看外形：

新鲜的梅豆角豆荚里的豆粒较扁，豆荚细嫩，肉质较厚实，颜色应符合其特有品种的特征。

看豆筋：

优质的梅豆角豆荚细嫩，豆筋较细且为凸出来的；劣质的梅豆角豆筋变粗老，且多凹陷在豆荚内。