芹菜木耳虾滑的做法

芹菜木耳虾滑是一道健康美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

芹菜：150克

鲜虾：200克

木耳：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

胡萝卜：1根

盐：适量

白糖：少许

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

小米椒：1个（可选）

葱：1根（可选）

制作步骤

芹菜处理

芹菜去掉叶子后洗净，斜切成段。

焯水时加入少许盐和油，可以使芹菜保持翠绿色泽并更脆嫩。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净后撕成小片或撕成片。

虾仁处理

鲜虾去壳去虾线，洗净后加入盐、白砂糖和料酒，用手充分抓匀，腌制10分钟。

腌制好的虾仁可以加入适量淀粉，使口感更加嫩滑。