干锅香辣翅中虾的做法

干锅香辣翅中虾的做法如下：

鸡翅中、虾、土豆、莲藕、红椒、青椒、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐、鸡精、白糖、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒油、白芝麻、香菜。

鸡翅中：洗净后从中间剪开，加入葱姜、料酒、黑胡椒、花椒腌制20分钟。

虾：去头去尾去虾线，洗净后备用。

土豆、莲藕：切成条状，裹上一层淀粉，炸至金黄捞出备用。

将裹粉的土豆条、藕片、虾和鸡翅分别下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

起锅烧油，放入姜蒜末、花椒粒、干辣椒段炒香，再加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

将炸好的虾、土豆条、藕片、鸡翅倒入锅中，快速翻炒，让每一块食材都均匀地裹上红油。

加入洋葱丝、芹菜段、红椒、青椒继续翻炒。

加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖调味，炒至食材充分吸收调料的味道。

大火慢慢收汁，直至料汁浓稠且均匀地包裹在每一块食材上。

最后撒上白芝麻和香菜碎点缀，即可出锅享用。

建议：

在炒制底料时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

翻炒过程中，保持火候适中，避免将食材炒焦。

可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如黄瓜、洋葱等，增加口感和营养。