清蒸螃蟹如何摆盘

清蒸螃蟹的摆盘步骤如下：

清洗螃蟹

将大闸蟹放入清水中，用小刷子将蟹壳和蟹腿的缝隙刷干净，去除泥沙和杂质。

准备蒸锅

取蒸锅，加入适量清水，放入姜片和一小勺料酒，帮助去腥并增添清香。

摆放螃蟹

将清洗干净的大闸蟹肚皮朝上，整齐地放入蒸屉中，并在每只蟹上放一片姜片。

蒸制时间

盖上锅盖，用冷水上锅。根据大闸蟹的大小决定蒸制时间：2~3两重的螃蟹蒸10分钟；3~4两重的螃蟹蒸12分钟；4两重以上的螃蟹蒸15分钟。

出锅享用

蒸好后关火，再焖5分钟，以确保蟹肉和蟹黄更加鲜嫩、口感更好。

通过以上步骤，可以确保清蒸螃蟹的摆盘既美观又美味，蟹黄和蟹膏不会外流，每一只螃蟹都完整无损。