酸萝卜黄辣丁鱼做法

所需材料：

1. 黄辣丁鱼 8条

2. 酸萝卜 半根

3. 泡椒 适量

4. 泡萝卜 1个

5. 花椒 适量

6. 大蒜 适量

7. 姜 适量

8. 葱 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 白糖 适量

13. 醋 适量

14. 辣椒油 适量

15. 葱花 适量

16. 香菜 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

前期准备

黄辣丁鱼杀好，去内脏，洗净血水，用料酒和盐腌制20分钟以上。

酸萝卜切片，泡椒和泡萝卜切丝，大蒜和姜切片，葱切段。

制作过程

锅烧热，倒入适量油，放入花椒炒香，然后加入姜片、蒜片、泡椒、泡萝卜丝翻炒出香味。

加入适量的水，放入盐、鸡精、白糖和醋，大火烧开后转小火熬煮10分钟，使汤汁味道浓郁。

将腌制好的黄辣丁鱼放入锅中，煮10分钟左右，让鱼充分入味。

最后撒上葱花和香菜，淋上辣椒油，即可出锅。

提示和建议：

黄辣丁鱼在煮的时候不要频繁翻动，以免鱼身破碎。

可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：50分钟

分量：

适合4-6人食用

这道菜结合了黄辣丁鱼的鲜嫩和酸萝卜的酸辣味，非常适合喜欢酸辣口味的食客。