莲藕排骨砂锅熬可以吗

莲藕排骨砂锅熬 是可以的。以下是具体的步骤和注意事项：

准备食材

排骨：选购排骨，剁成小块，用面粉抓拌去污，清水洗净后控干。

莲藕：选取细长、表皮泛黄的莲藕，去皮洗净，切滚刀块，加食盐、白醋、清水浸泡防氧化。

配料：姜片几片，小葱节一个，料酒适量，猪油一小块，胡椒粉适量。

炖煮过程

排骨焯水：排骨加姜片、小葱节、料酒，多量清水大火烧开，撇去浮沫后捞出。

炒制排骨：锅热加猪油融化，加姜片炒香，放入排骨小火翻炒至微黄，加多量开水大火熬煮五分钟，再撇去表面浮沫（油沫）。

炖煮汤品：将熬好的汤与排骨移入砂锅，加入莲藕，大火烧开后转小火炖一个半小时。

调味与完成：加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮两分钟，排骨莲藕汤即炖好。

注意事项

莲藕去皮切滚刀块后，应立即放入加白醋的清水中浸泡，以防氧化变黑。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使排骨和莲藕充分融合，口感更加鲜美。

使用砂锅炖煮，能够更好地保留食材的营养和风味，使汤色清澈、味道浓郁。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味的莲藕排骨砂锅汤。