莲藕花糖水教程

方法一：传统藕花糖脯

材料

新鲜藕节

白砂糖

水

步骤

1. 将藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。

2. 锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。

3. 糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。

4. 糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。

5. 稍稍晾干待藕糖放硬，就可以吃拉。

小贴士

做藕糖要选用细嫩的脆藕，一般是藕梢子。

藕片切3-4mm厚比较好，过细易断。

方法二：桂花藕糖

材料

莲藕

糯米