莲藕炖咸猪肉
莲藕炖咸猪肉是一道美味的家常菜，结合了莲藕的清香和猪肉的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
热锅凉油，放入姜末、蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。
拿出准备好的砂锅，把莲藕放入，平铺锅底。再把肉块倒入砂锅，把汤倒入，加八角、香叶、小茴香，根据个人口味加入适量生抽、老抽、辣椒（我口味清淡，辣椒减免，其它微量）。
大火烧开后，小火炖二十五分钟左右。用筷子分别扎下莲藕和猪肉，能轻松插入就说明莲藕、猪肉都已经熟透，差不多可以关火了。关火前十分钟加入切块的大红椒，关火后加入香菜。
做法二
猪肉洗净后切成小块备用。莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用。
备好葱姜蒜。起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸，再煮3分钟，捞出备用。
再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄。放入葱姜蒜炒香，放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油，再淋入老抽，炒匀上色。
加入多点清水，放入莲藕，再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时。
半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀，出锅装入容器中，上桌即可食用。