香菇莲藕排骨粥

香菇莲藕炖排骨是一道营养丰富、美味可口的炖菜。以下是这道菜的详细做法：

食材

排骨 500克

莲藕 150克

香菇 6朵

酱油 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

料酒 适量

姜片 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法

香菇提前泡发：

如果使用鲜香菇，洗净去蒂切丁备用；干香菇提前浸泡，去掉尾部蒂部。

莲藕处理：

莲藕洗净去皮，切成小块备用。

排骨焯水：

排骨洗净，冷水下锅，加一勺料酒和适量姜片，煮沸焯水，捞出洗掉表面的浮末，沥水备用。

炒香排骨：

烧热炒锅，锅中加油，油热后爆香姜片，然后倒入排骨翻炒，加2勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油翻炒入味。

炖煮：

倒入一碗清水（根据食材多少调整），搅拌均匀，将莲藕丁和香菇丁放入，加适量食盐，转中火盖上盖子焖煮半小时。

调味：

等所有食材都变软之后，撒上适量的胡椒粉，再撒一把小葱花，关火出锅。

注意事项

去腥：

如果担心排骨会有腥味，可以在下锅之前，用清水泡一段时间，尽量泡出血水。

火候：

炖煮的时候，最好不要开大火，否则容易将汤汁耗干。

这道香菇莲藕炖排骨不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。