怎么做香辣羊杂汤

香辣羊杂汤是一道具有浓郁辣味的美食，以下是一种常见的做法：

材料

羊杂（如羊心、羊肺、羊肚、羊肝等），适量

生姜，适量

大葱，适量

青蒜，适量

干辣椒，适量

花椒，适量

生抽，适量

食用油，适量

盐，适量

香菜，适量（可根据个人口味选择添加或省略）

步骤

准备羊杂：

将羊杂洗净后，切成块状备用。

准备调料：

生姜切片，大葱切段，青蒜切段，干辣椒剪成小段，香菜切段。

煸炒调料：

热锅加入适量的食用油，小火加热，放入生姜片、大葱段、青蒜段和干辣椒段炒香。

翻炒羊杂：

加入羊杂翻炒几分钟，使其变色，然后加入适量的生抽翻炒均匀。

煮羊杂：

加入适量的清水，将火调大烧开，撇去浮沫。

炖煮：

小火煮炖约1个小时，直到羊杂变得柔软熟透。