香辣排骨做法文案
选料要讲究 ：新鲜排骨是制作香辣排骨的基础，确保肉质鲜嫩多汁。腌制是灵魂：
使用秘方香料腌制排骨，使其充分吸收香气，为后续烹饪打下基础。
火候要掌握：
大火快炒可以锁住肉汁，使排骨外焦里嫩，香气四溢。
翻炒要迅速：
在锁住肉汁的同时，迅速翻炒使排骨均匀受热，保持其香辣可口。
出锅前的灵魂点缀：
在排骨即将出锅前，加入一些灵魂点缀，如香菜等，使其味道更加完美。
具体做法步骤：
准备材料
新鲜排骨500克
生姜、大蒜适量
辣椒粉、花椒粉各适量
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖各适量
食用油适量
腌制排骨
将排骨洗净，切成适当大小的块状。
在排骨中加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟左右。
炒制排骨
锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的排骨，快速翻炒至两面金黄色。
加入姜末和蒜末，炒出香味后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
加入适量的白糖、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀，使所有调味品充分渗入排骨内部。
倒入适量的水，稍微多一点，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至排骨变得软烂，汤汁浓稠即可出锅。
出锅前的点缀
在排骨即将出锅前，撒上一些葱花或香菜，增加菜品的香味和视觉效果。
小贴士：
焯水可以去除排骨的腥味，使其更加鲜嫩。
炒制过程中要保持大火快炒，以锁住肉汁。
炖煮时要用小火，使排骨充分吸收汤汁的味道。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的香辣排骨。快来试试吧!