电饼铛要不要发面

电饼铛 可以不用发面来制作某些面食，但如果你希望得到更松软的口感，发面是一个很好的选择。

不用发面的情况

电饼铛主要功能是烙制，如果发面饼烙得太久，水分流失，口感可能会变干。为了避免这种情况，可以在饼定型后沿锅边倒入适量的清水，产生水蒸气，这样发面食品熟得快且口感不会发干。

发面的情况

如果你希望制作更松软的发面食品，如馒头或包子，电饼铛也可以胜任。只需提前将面团发好，然后将其擀成薄片，刷油、撒盐、折起来，切成块后放入预热好的电饼铛中，加些水，盖上盖子，烙至两面金黄即可。

建议

根据口感选择：如果你不介意饼的口感稍微干一些，可以不用发面。如果追求更松软的效果，建议发面。

控制火候和时间：无论是发面还是不发面的饼，都要注意火候和时间的控制，避免饼被烙得太干或太硬。

保持湿润：在烙制过程中，可以适时地加入水蒸气，以保持饼的湿润度，使其更加松软可口。