发面烧饼饼皮制作配方

发面烧饼饼皮的制作配方如下：

酵母粉：5克

温水：320毫升

普通面粉：500克

白糖：10克

油酥：适量

白芝麻：适量

1. 将5克酵母粉在320毫升的温水里化开。

2. 准备500克的面粉和10克白糖，用搅拌好的酵母水和面，揉成一个光滑稍软的面团，盖上盖子去发酵。

3. 面团发酵好后，撒一些面粉防粘，按压排气，擀成一张大的饼皮，在上面抹一层油酥，抹匀之后从一端卷起来。

4. 切面剂，分成大小均匀的剂子。把面剂两头收紧，然后两边收紧的这一块分别向里对折。反过来按扁，用擀面杖擀长，这样饼胚就做好了。

5. 表面抹一些水，撒一些白芝麻。

6. 烤箱预热好之后，180度中层烤20分钟，烤好了出锅。

建议

发酵时间受温度影响较大，建议在温暖处进行发酵，通常需要1-2小时。