芋头是红薯

芋头不是红薯。芋头和红薯是两种不同的植物，它们分别属于不同的科和属。

芋头：属于天南星科芋属，是一种多年生草本植物，其地下肉质球茎通常称为芋头或芋艿头。

红薯：学名番薯，属于旋花科一年生草本植物，其地下块根通常称为红薯、地瓜或山芋。

芋头：外形通常为圆形或椭圆形，肉质细软，口感绵甜香糯。

红薯：外形为圆形、椭圆形或纺锤形，肉质较粗，口感香甜软糯，富含淀粉、蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

芋头：富含淀粉，营养价值近似于土豆，且不含龙葵素，易于消化。

红薯：除了富含淀粉外，还含有较多的膳食纤维和维生素C，有“长寿食品”之誉，并且可以作为主食或减肥食品。

芋头：原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进，在中国广泛栽培。

红薯：原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现在在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

综上所述，芋头和红薯虽然都属于根茎类植物，但它们在植物分类、外形、口感、营养成分及地域分布等方面都有明显的区别。因此，芋头不是红薯，两者是两种不同的食材。