清蒸梭子蟹要料酒吗吗

清蒸梭子蟹时 可以放料酒，也可以不放。以下是相关信息的总结：

放料酒

在准备梭子蟹时，加入适量的料酒和姜片，可以起到去腥的作用。料酒在蒸制过程中会慢慢挥发，有助于增加香味。

料酒还可以与生姜和其他调味品一起腌制梭子蟹，使螃蟹的味道更好。

不放料酒

有些观点认为蒸螃蟹时不需要放料酒，因为料酒会破坏螃蟹的纤维，且会掩盖螃蟹的鲜味。

综合来看，放料酒可以增加清蒸梭子蟹的风味，去除腥味，建议在实际制作中可以适量添加。如果对料酒的香味敏感或追求更纯粹的蟹肉风味，也可以选择不放料酒。