怎样去除银耳里的水分

要去除银耳里的水，可以遵循以下步骤：

将干银耳放入大碗中，一整朵或二分之一、三分之一都行，建议当天做当天吃完，避免一次弄太多。

不要将银耳掰成稀碎的小块，保持大朵的状态去浸泡，更有利于后续的清洗和烹饪。

加入适量温水，水量可以没过银耳，大约三四十度，不要用开水，以免银耳的营养流失。

如果时间充足，可以用冷水泡，想要银耳泡发得快一些，可以用温水。

将银耳完全打湿后，加一勺白醋并搅拌均匀。白醋可以起到软化污垢的作用。

银耳泡发半小时后，将碗里的水倒掉。

加入一小勺盐和适量面粉，用手抓一抓，每一处都裹上面粉。

静置十分钟，让面粉充分发挥作用。

再次加入清水并用手轻轻抓揉银耳，然后换水继续清洗，重复几次，直到银耳表面的面粉和污垢都被彻底清洗干净为止。

通过以上步骤，可以有效地去除银耳里的水，并确保银耳的清洁和卫生。